|
|
Roergebakken Varkensvlees Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr varkensfilet - 500 gr aubergine - 1 lente ui - 1 fijngehakte knoflook - 50 gr bamboescheuten uit blik - 1 ltr olie om te frituren - 1? el sojasaus - 3? dl kippenbouillon - 2 tl maizena, aangelengd met 2 el water
Voorbereiding:
Snijd de auberginevan boven naar beneden in repen van 3 cm. Snijd iedere reep diagonaalsgewijs in stukjes van 3 cm. Snijd het varkensvlees in dunne reepjes.Snijd de ui in stukjes van 3 cm. Snijd de bamboescheuten in stukjes van ongeveer dezelfde grootte als het varkensvlees.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, frituur de stukjes aubergine daarin 1 minuut; neem ze met de schuimspaan uit de olie, laat ze uitlekken. Giet op 2 el na alle olie uit de pan. Doe 2 el olie van de aubergine in de pan,verhit en voeg ui, knoflook en varkensvlees toe en roerbak 1 minuut op een hoge vlam. Doe bamboescheuten, sojasaus en bouillon in de pan, breng aan de kook en laat 3 minuten zacht koken op een lage vlam. Bind de saus met de aangemengde maizena.
|
|
|